КРЕМ «ШАРЛОТТ»
Ингредиенты (выход 300 грамм крема):
125 гр. сливочного масла 82,5%,
100 гр. сахара,
1 яичный желток,
75 гр. молока,
10 гр. ванильный сахар,
1 ст.л. коньяка (по желанию).
Приготовление:
1) Масло должно быть комнатной температуры, поэтому достаём его заранее из холодильника, за 1-2 часа.
2) Варим сироп. Молоко соединяем с желтком, тщательно перемешать венчиком, процедить.
3) В сотейник помещаем желток с молоком и добавляем сахар. При постоянном помешивании на медленном огне доводим до кипения и кипятим примерно 2 минуты. Сироп становится похож на жидкую сгущёнку по консистенции. Не переварите.
4) Готовый сироп охлаждаем до комнатной температуры, прикрыв плёнкой в контакт.
5) Для крема взбиваем масло до пышности, у меня уходит минут 5-7.
Далее, по 1 столовой ложке начинаем добавлять наш остывший сироп, каждый раз хорошо взбивая массу.
6) В готовый крем можно добавить алкоголь, для аромата (я люблю Бейлис домашний).
7) Готовый крем почти белый, воздушный. Им можно и торт выравнивать, он достаточно стабильный!
А ещё его можно использовать под мастику, и в тортах с безе.
8) А ещё, можно добавить 1-2 столовые ложки какао, и получится шоколадный крем. Или же шоколад (только тёмный, а то сладко будет), растопить, остудить и с маслом взбивать. Почти ганаш по вкусу, только нежнее.
9) Если произошло расслоение массы при взбивании, значит продукты были разной температуры. Прогреваем массу феном или на водяной бане до объединения, а затем заново взбиваем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Такие милые мишки)
Огуречные роллы
105ккал. на 100гр.
— свежий огурец (крупный) — 1 шт.
— креветки — 100 г
— яйцо — 1 шт.
— творожный сыр — 2-3 ст. л.
— сливки — 2-3 ст. л.
— пучок петрушки
— листья салата
— соль, пере...
105ккал. на 100гр.
— свежий огурец (крупный) — 1 шт.
— креветки — 100 г
— яйцо — 1 шт.
— творожный сыр — 2-3 ст. л.
— сливки — 2-3 ст. л.
— пучок петрушки
— листья салата
— соль, пере...
Знакомства в Тонкино с телефонами и фото
Знакомства в Тонкино для взрослых без регистрации
Знакомства в Тонкино с девушками без регистрации
Знакомства в Тонкино для серьезных отношений без регистрации
Знакомства в Тонкино кому за 35 бесплатно
Знакомства в Тонкино с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Интим в Тонкино бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 199 863 человека
Следующая запись: Песочный «Сникерс» с арахисом,соленой взбитой карамелью,безе,сливочно-творожным кремом,в шоколадно-арахисовой глазури
Лучшие публикации