Ïåñî÷íûé «Ñíèêåðñ» ñ àðàõèñîì,ñîëåíîé âçáèòîé êàðàìåëüþ,áåçå,ñëèâî÷íî-òâîðîæíûì êðåìîì,â øîêîëàäíî-àðàõèñîâîé ãëàçóðè

Ïåñî÷íûé «Ñíèêåðñ» ñ àðàõèñîì,ñîëåíîé âçáèòîé êàðàìåëüþ,áåçå,ñëèâî÷íî-òâîðîæíûì êðåìîì,â øîêîëàäíî-àðàõèñîâîé ãëàçóðè

• Ïåñî÷íûå êîðæè ñ àðàõèñîì:
-600 ãð ìóêè;
-200 ãð ñàõàðíîé ïóäðû;
-330 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82,5%;
- 2 ÿéöà (èëè 110 ãð);
-70 ãð êàêàî (àëêàëèçîâàííûé);
-10 ãð ðàçðûõëèòåëÿ;
-130 ãð àðàõèñà (îáæàðåííûé è íå ñèëüíî èçìåëü÷åííûé);
-ùåïîòêà ñîëè.
• Áåçå:
-150 ãð ñàõàðà;
-35 ãð âîäû;
-55 ãð áåëêà;
-8 ãð ñàõàðíîé ïóäðû.
• Ñîëåíàÿ âçáèòàÿ êàðàìåëü:
-220 ãð ñàõàðà;
-160 ãð ñëèâîê 33%;
-90 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82,5%;
-6 ãð ñîëè.
• Òâîðîæíî-ñëèâî÷íûé êðåì:
(ïîðöèÿ ïðåäóñìîòðåíà äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ òîðòà è âûðàâíèâàíèÿ)
-850 ãð òâîðîæíîãî ñûðà;
-80 ãð ìàñêàðïîíå;
-50 ãð ñîëåíîé êàðàìåëè;
-110 ãð ñàõàðíîé ïóäðû;
-100 ãð ñëèâîê 33%;
-1/4 ÷.ë ìàäàãàñêàðñêîé âàíèëüíîé ïàñòû.
• Øîêîëàäíî-àðàõèñîâàÿ ãëàçóðü:
-110 ãð ìîëî÷íîãî øîêîëàäà;
-20 ãð ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
-70 ãð æàðåííîãî è èçìåëü÷åííîãî àðàõèñà.
Íà÷èíêà:
-80 ãð æàðåííîãî ðóáëåííîãî àðàõèñà.

• Ïðèãîòîâëåíèå:
Áåçå è ñîëåíóþ êàðàìåëü ïðèãîòîâèòü çà äåíü äî ñáîðêè òîðòà.